¿Qué es?
La prolina es un aminoácido único que desempeña un papel crucial en la formación de proteínas, en particular del colágeno, vital para la estructura y vitalidad del tejido conectivo. A diferencia de la mayoría de los aminoácidos, la prolina no es lineal, sino cíclica, lo que contribuye a la estabilidad y la función de las proteínas. Es conocida por su papel en la promoción de la elasticidad e hidratación de la piel.
¿De donde viene?
La prolina puede ser sintetizada naturalmente por el cuerpo humano, lo que la convierte en un aminoácido no esencial. También se encuentra en abundancia en alimentos como la carne, los productos lácteos y ciertas verduras como la col y los espárragos. La prolina puede producirse mediante procesos de fermentación.